成都东部新区草池麻花

简州包子石桥面，要吃麻花草池堰。”在成都东部新区草池街道，这句谚语不知已流传了几代人。有人说，“汪麻花有多久，这句话就传了多久。”

麻花是一种传统特色食品。目前，四川主要生产小麻花，尤其以成都东部新区草池街道的麻花为最佳。咬上一口，麻花脆甜而不腻、咸而不涩、口感清晰、入口化渣。

在草池街道，“桥头汪麻花”无人不知。今年33岁的店主汪波说，从记事起，爷爷就跟着祖祖做麻花，后来父亲接管，一直传到他手上。

10多年前，汪波把店从草池街道绛溪河大桥桥头搬到了场镇的裕民街上，但名字定格为了“桥头汪麻花”。

每天，汪波和妻子都在店里。除了原料和油锅，店里没有多余的机器。夫妻俩、四只手，把两三股条状的面拧在一起，反复地搓，再下锅翻炸。日复一日重复着这个动作，这种坚持，不仅是麻花质量的保证，更是一种让人感动的品质。

在草池街道，“桥头汪麻花”原来在现在的玉成街道回龙场，从家庭作坊起步经营开始，渐渐的名气大增，走进了市场。

每个老字号

都有传说在民间

每家老店

都散发出自己独有的魅力

它们承载的

不仅仅是人们对美食的追求

更是一个地方历史文化的沉淀