传承川菜文化 赓续匠人精神

2022年1月9日，对何宇来讲是一个极为特殊的日子，在川菜名厨大师的群落中，德高望重的川菜一代宗师陈海清弟子·国宝级川菜大师刘昌正先生虽然仙逝一年了，但他的音容笑貌，待人淳朴厚道的品格，无私奉献地匠人精神及厚重地川菜文化底蕴，却一直影响激励着新生代川菜烹饪匠人们，让人敬佩仰慕！

湖北籍川菜烹饪新人何宇，就一直非常仰慕刘昌正大师的厨德厨艺，刘大师生前及师娘陈志容也十分认可何宇的人品，由于前年和去年新冠疫情的影响，身处北京打工的何宇，始终未能实现来川拜师刘昌正的美好愿望，加之当时刘大师不幸身患绝症入院抢救，已不能自己，直至去世，故留下终生遗憾。

一元复始，万象更新的2022年来了，大师驾鹤虽远矣，匠人精神却依然。为传承川菜技艺，创新川菜味道，弘扬巴蜀美食文化，培养新型川菜烹饪人才，在川菜名厨朱炳光的帮助下，经国宴刘氏门派大师兄-曾代全真诚热情地操办，1月9日这一天，何宇终于实现了敬拜川菜一代宗师陈海清弟子·国宝级川菜大师刘昌正为师的夙愿。

赓续川菜文化师道，传承烹饪美食匠心，遂行大师遗愿，由师娘陈志容代收弟子黄哈儿川菜标准化开创者——何宇。

拜师收徒仪式上，刘昌正大师遗孀陈志容致辞道：为传承川菜技艺，创新川菜味道，弘扬巴蜀美食文化，培养更多的新型川菜烹饪人才，在国宴刘氏门派大师兄-曾代全和其他徒弟积极热情地操办下，今天能成功举办何宇拜师仪式，对此向曾代全和在座的师兄弟们表示真诚地谢意！她说，希望所有的徒弟团结一致，互相学习，把你们师父的这种匠人精神发扬光大，去影响更多的人参与进来，最后希望新进的弟子，谦虚谨慎，向你的师兄师姐们学习，取长补短，共同富裕，最后祝所有嘉宾朋友在新的一年里，不断进步取得更好成绩！

由国宴川菜刘氏门派掌门大师兄曾代全主持操办，2021年曾代全被成都市人民政府任命为“成都市劳模和工匠人才创新工作室”，中共成都市委书记范锐平亲自为其颁发了牌子。至此，在成都地区一千多名工匠中，曾代全是首位拥有美食工匠工作室的匠人。

按照川菜拜师收徒礼仪，先请师娘上座，再请师叔前辈随座，弟子何宇首先向师父三鞠躬，向师娘递交拜师贴，向师娘敬茶，师娘给徒弟入门贴，请师叔训话，全体师兄们上前合影留念，请新入门的弟子何宇致答谢词，整个拜师收徒仪式庄重热烈，前来参加此次拜师团拜会嘉宾有：刘昌正大师夫人陈志容、都江堰市政协退休干部；陈海清之子、原成都芙蓉餐厅特级厨师、陈源章；陈海清之女、原成都少城餐厅凉菜大师王祖英；川老会会长缪青元；中国元老级烹饪大师、原都江堰市委副秘书长冯理畅；中国元老级烹饪大师：肖昌厚、刘成、潘大果、严乡其、蒋学云、钟秉云；中国著名川菜大师陈长信；成都市烹饪协会常务副会长余德；金堂县餐饮协会会长肖润生；国际工艺美术大师、凉山州科协纪委原书记廖讯、中国人民解放军南海舰队退役老兵、从事科研工作的陈清波以及媒体代表刘和平、李飞、周俊、冯彬及刘氏门派30名弟子也参加了这次拜师仪式。

据悉，陈海清宗师堂名厨辈出，大师众多，其中全国劳模1名，省级工匠1名成都工匠5名，区市工匠2名，刘氏门派就有非遗川菜传承人5人。