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川菜文化研究院·特约研究员高级研修班6月18日在蓉开课

作者:李飞 刘和平 陈涛 | 来源:西部旅游美食网 | 发布于:2024-06-18 20:10:36 | 点击量:12


魅力四川报道(李飞 刘和平 陈涛)6 月18 日上午,“川菜文化研究院·特约研究员”高级研修班在四川省社会主义学院开课。

开班仪式上,四川省社会义学院二级巡视员王伟在致辞首先对“川菜文化研究院·特约研究员”高级研修班在四川省社会主义学院开班表示热烈的欢迎和肯定,并向与会学员详细介绍了四川省社会义学院和四川省中华文化学院的情况,四川省中华文化学院川菜文化研究院的成立,标志着该学院更广泛的开展为国家、为民族复兴的又一新篇章,希望更大学员认真学习,努力奋斗,为川菜文化传承和发扬贡献自己的力量。

川菜文化研究院刘亚鹏院长开班仪式上说道,我把“川菜文化研究院·特约研究员”高级研修班办班思路总结为“一次体验”、“一点启示”、“三个希望”。

“一次体验”:今天参加研修学习的学员大致可分为:1、行业协会负责人;2.餐饮企业家;3.川菜烹饪大师。年龄大多在35岁至60岁之间,在座的学员们有着丰富的人生经验和较强的社会责任感。而且大多在事业上取得了成功!我们开设“特约研究员”研修班,是想让在座的学员们在人生的旅途中偿试一次新的体验;第一次坐在社会主义学院听取专家、学者关于川菜文化研究的学术报告;第一次在“特约研究员”研修班的这个新的大家庭里相互沟通、相互交流、彼此成就;第一次将作为“川菜文化研究院”的“智库专家”,重新定位自己,潜心修为,为川菜文化的发展创新做出新的贡献! 这第一次体验非常重要,也许在今后的十年、二十年中将会产生川菜界的“将军”或“元帅”,成为川菜新生代的代表性人物,川菜事业后继有人!

“一点启示”:四川餐饮现有省级协会10多个,他们在这些年川菜文化的发展过程中,起到了不小的助推作用。但由于这些年协会成立较多,竞争激烈,且工作同质化严重。讨论会、推广会、论坛、峰会等此起彼复,相互模仿;各种比赛也巧立名目,凡此种种,给“川菜文化研究院”提出了一个严肃的课题,川菜文化研究院成立的宗旨是什么?核心竞争力在哪里?工作重点在哪里?这些问题需要每一个学员深思和研讨,共同寻找答案。但有一点启示是;“川菜文化研究院”重点是研究“文化”,文化是灵魂、是永动机。离开"文化”,谈川菜在努力也白费!

   "三个希望":一是珍惜机会,认真学习。本次培训活动虽然只有短短三四天时间,但培训内容丰富,针对性强,每个专题都是"定做"的,都是我们需要掌握的基础性知识,凝聚着授课老师的智慧和心血。希望大家一定要静下心,努力学习,认真思考,把今天的培训当成明天的研学起点,为今后从事川菜文化研究工作打下坚实的基础!

二是加强沟通,勤于联系。通过本次研修班的沟通与了解,精于专研,凝心聚力,服务川菜。希望加强学员与学员之间,学员与老师之间的沟通交流,相互借鉴、取长补短,共同提高,为川菜文化事业服好务。

三是,希望全体学员通过"理论学习"、"实践学习"两个阶段的研习,取得好的成绩,荣幸获得“川菜文化研究院·特约研究员"证书,并正式成为川研院首批聘任的“特约研究员”,共同完成和实施川菜文化价值研究计划、川菜技艺保护传承计划、川菜文化研学科普计划、川菜高级人才培育孵化计划,为全面振兴川菜,加强川菜文化建设服务。

高级研修班学员邓正波代表全体学员对四川省中华文化学院、川菜文化研究院为我们提供这样学习交流的机会和付出的辛勤劳动表示衷心的感谢!川菜发展,厨师为本。虽然我们大多取得了各级各类的职业技能资格,但在经济飞速发展的今天,我们仍然深感在综合素质、业务技能等方面都还需要加强。在知识更新日益加快的今天,如果不及时补充新知识,掌握新技能,拓展新视野,必将会被社会所淘汰。

就在我们需要更新专业知识和提高我们的专业技能的时候,我们获得了这次培训机会,她为我们提供一个相互了解、集中学习的机会。虽然这次培训只有短短的几天时间,但我们一定把这次培训当作一次学习思考的机会,交流沟通的平台,拓展视野的场所,提升自身的舞台,切实完成学习培训任务,我们将努力做到以下几个方面:

一、提高思想认识,倍加珍惜来之不易的学习机会,要加强学习,提高自身素质。

二、相互交流,取长补短,共同提高,增进友谊,形成互帮互助、团结友善的学习氛围。

三、自觉遵守各项学习、生活纪律及管理制度,服从研修班的各项安排,尊重指导教师和管理工作人员,爱护公共财产和公用设施,严格规范一言一行。

在结业仪式,四川省中华文化学院川菜文化研究院为获得加拿大烹饪大赛金奖的选手邓正波、蔡元斌颁发了“川菜文化研究院·特约研究员”2024-2025 年度荣誉册荣誉证书。激励所有的川菜人为川争光。

另外。在开课前,川菜文化特约研究员高级研修班的学员,先期参观学习了学院的统一战线展示馆,大量宝贵的历史图片,充分展示出中国共产党自建党以来,非常重视发展并践行统一战线工作的革命斗争的科学理 论,深刻领悟到“统一战线、武装斗争、党的建设”是中国共产党在 漫长的革命历史斗争中,能取得战胜敌人,夺取全国胜利的“三大法 宝 ”,至今 具有重要 的 现实意义和深远的 历史意义 。

据了解,本次授课老师有著名烹饪大师杨国钦、重庆商务职业学院副教授石自彬、四川省旅游学院副教授雷镇欧、四川省旅游学院教师陈实、川菜文化研究院院长刘亚鹏、四川省旅游学院副教授王良云。学习期间将组织学员实地考察学习,学习结束后。将举行隆重的结业仪式,向参加本次学习的学员颁发结业证书。

 

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关于川菜文化研究院

川菜文化研究院是由四川省中华文化学院牵头,并于 2024年4月29成立。她是全省食品(川菜)行业的知名企业家、川菜大师、美食专家、文学艺术家等自愿结成, 非盈利的川菜文化研究团体。

一、总体目标

优化川菜资源优势,统筹推进川菜文化的保护传承、 普及传播;实施川菜文化价值研究计划;实施川菜技艺保护传承计划;实施川菜文化研学科普计划;实施川菜高级人才培育孵化计划。为全面振兴川菜、加强川菜文化建设服务。

二、研究院的主要任务和工作内容

1.以发展川菜产业,提升川菜文化软实力为已任,逐渐形成“文化引领、专家赋能、产业促进、人才升级”的研究和人才培育体系。

2.收集、整理川菜文化相关历史资料、信息,发掘川菜文化厚重历史底蕴对现代餐饮业的影响力、助推力,加大川菜文化与诗、书、画等艺术深度融合的宣传和推广力度,实现川菜文化与传统文化合体同源,相融发展。

3.进一步开发与川菜文化相关的文创产品,扩大其文化外延;加强和引导地方特色川菜的开发与利用,形成特色,树立典范,扩大影响,强化宣传,以展示川菜文化的创新意义及多样化和代表性。

4.实施川菜企业文化品牌发展战略,强化“文化自信”、 “文化自强在川菜产业的引领作用。聚合一批有共同文化理念和创新意识的川菜界、文化艺术界等资深人士和代表性人物组成“川菜文化研究院”的领导团队,并联合各地相关协会举办川菜文化各类活动及相关座谈、考察、培训、 交流等活动,扩大川菜文化的美誉度和影响力,促进川菜 产业高效、有序发展。

三、组织构架

川菜文化研究院现有院长1名;执行院长1名;常务

副院长3名;副院长7名,执委120名。

四、研究院设立秘书处,负责日常事务工作。

五、研究院下设主要部门:

1.川菜文化研究院高级技师委员会;

2.川菜文化研究院地方风味导师委员会;

3.川菜文化研究院学术委员会;

4.川菜文化研究院川菜文化名录评审委员会;

5.川菜文化研究院餐饮管理大师指导委员会;

6.川莱文化研究院融媒体宣传中心。

 

编辑:张燕



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