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寻根探源:川菜文化城市行研学活动首站闪亮内江

作者:刘和平 李飞 | 来源:西部旅游美食网 | 发布于:2024-10-12 06:37:15 | 点击量:12

本网讯(刘和平 李飞)深刻把握川菜文化的核心价值,推动守正创新发展,强化川菜文化在社会中的影响力,助力促进地方经济的高质量发展与繁荣。在这一主题思想指导下,由四川省中华文化学院、川菜文化研究院主办,内江市餐饮协会承办,内江市商务局指导的川菜文化城市行内江首站研学活动于1010日下午,在内江市维也纳国际酒店拉开了序幕。


川菜文化研究院院长刘亚鹏中国烹饪大师、著名的川菜大师、川菜文化研究院常务副院长杨国钦内江市商务局副局长黄忠华内江市工商联秘书长 内江市工商联会员科科长 川菜文化研究院副院长/内江市餐饮协会会长 川菜文化研究院副院长闫昌明内江市知名书画家田世华内江市餐饮协会副会长/川研院特约研究员王道银广安市餐饮行业协会会长/川研院特约研究员李天均遂宁市烹饪协会常务副会长 /川研院特约研究员 等,来自川内各地40余位烹饪名厨大师、文化学者、美食评论家媒体代表齐聚内江,参加了交流座谈会。


“内江菜不仅是味蕾上的享受,更是文化与历史的传承。希望通过这次活动,能够深入挖掘内江菜的独特魅力,让更多人了解并爱上来自内江的美味”川菜文化研究院院长刘亚鹏致辞指出此次活动首站内江,旨在通过交流座谈内江美食文化渊源和发展,对弘扬中华美食文化、促进地方经济发展增进文化交流,将产生积极推动作用。著名川菜烹饪大师、四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长杨国钦在交流中谈到,依托内江作为张大千故里的文化品牌价值和江河水域的地缘优势,谋划打造出“中国河鲜之乡”、“大头菜之乡”、“鲢鱼之乡”“冬菜之乡”除了麻辣鲜香外,素有甜城之称的内江系列甜食制品也造就闻名遐迩,总而论之,像牛肉面、油炸粑、资中鲶鱼、黑猪回锅肉、大千干烧鱼、内江蜜饯……这些耳熟能详的内江的经典之作美食,都体现出四大风味,六大特点的内江菜的文化精髓。


围绕内江菜的历史、文化、技艺等话题,川菜文化研究院副院长/内江市餐饮协会会长 内江市商务局副局长黄忠华等与会的川菜名厨大师代表,也都先后从不同维度做了发言。经过深入交流与探讨,对内江菜的独特风味和文化底蕴,得到了大家的高度肯定。


川菜文化城市行(内江首站)研学活动暨内江菜寻根座谈会上,播放了内江美食文化宣传片,同时还为张烺、王道银、邓正波、蔡元斌、陈明、李天均、陈东等15位餐饮人士,颁授了川菜文化研究院特约研究员聘任证书。研学活动还组织代表们,前往张大千纪念馆和云顶土内江黑猪小寨进行参观见学,名厨大师们对不断传承弘扬内江美食文化,为川菜文化暨中华美食文化的繁荣昌盛,尽自己一份力量更加充满了信心。


参加活动的还有川菜文化研究院办公室主任 ·川研院特约研究员 内江市餐协名厨委主任 ·川研院特约研究员邓正波内江市餐饮协会副会长 隆昌市餐饮协会副会长 ·川研院特约研究员 内江市餐饮协会副会长 眉山市丹棱县餐饮区域会长 ·川研院特约研究员邱含平 乐山市赵鸭子食品有限公司总经理 ·川研院特约研究员方燕君


资阳市心缘大酒店董事长 ·川研院特约研究员 成都壹品川香酒店管理公司董事长 ·川研院特约研究员 资阳市御珍园管理公司总经理 ·川研院特约研究员  四川食文化网总编辑 亚洲新闻周刊副总编刘和平川菜文化研究院办公室副主任谢民燕等。

 

编辑:张燕




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