本网讯(刘和平 李飞)深刻把握川菜文化的核心价值,推动守正创新发展,强化川菜文化在社会中的影响力,助力促进地方经济的高质量发展与繁荣。在这一主题思想指导下,由四川省中华文化学院、川菜文化研究院主办,内江市餐饮协会承办,内江市商务局指导的川菜文化城市行内江首站研学活动于10月10日下午,在内江市维也纳国际酒店拉开了序幕。
川菜文化研究院院长刘亚鹏、中国烹饪大师、著名的川菜大师、川菜文化研究院常务副院长杨国钦、内江市商务局副局长黄忠华、内江市工商联秘书长喻 芳、内江市工商联会员科科长罗 林、川菜文化研究院副院长/内江市餐饮协会会长张 烺、川菜文化研究院副院长闫昌明、内江市知名书画家田世华、内江市餐饮协会副会长/川研院特约研究员王道银、广安市餐饮行业协会会长/川研院特约研究员李天均、遂宁市烹饪协会常务副会长 /川研院特约研究员陈 东等,来自川内各地40余位烹饪名厨大师、文化学者、美食评论家媒体代表等齐聚内江,参加了交流座谈会。
“内江菜不仅是味蕾上的享受,更是文化与历史的传承。希望通过这次活动,能够深入挖掘内江菜的独特魅力,让更多人了解并爱上来自内江的美味”川菜文化研究院院长刘亚鹏致辞指出此次活动首站内江,旨在通过交流座谈内江美食文化渊源和发展,对弘扬中华美食文化、促进地方经济发展增进文化交流,将产生积极推动作用。著名川菜烹饪大师、四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长杨国钦在交流中谈到,依托内江作为张大千故里的文化品牌价值和江河水域的地缘优势,谋划打造出“中国河鲜之乡”、“大头菜之乡”、“鲢鱼之乡”“冬菜之乡”除了麻辣鲜香外,素有甜城之称的内江系列甜食制品也造就闻名遐迩,总而论之,像牛肉面、油炸粑、资中鲶鱼、黑猪回锅肉、大千干烧鱼、内江蜜饯……这些耳熟能详的内江的经典之作美食,都体现出四大风味,六大特点的内江菜的文化精髓。
围绕内江菜的历史、文化、技艺等话题,川菜文化研究院副院长/内江市餐饮协会会长张 烺、内江市商务局副局长黄忠华等与会的川菜名厨大师代表,也都先后从不同维度做了发言。经过深入交流与探讨,对内江菜的独特风味和文化底蕴,得到了大家的高度肯定。
川菜文化城市行(内江首站)研学活动暨内江菜寻根座谈会上,播放了内江美食文化宣传片,同时还为张烺、王道银、邓正波、蔡元斌、陈明、李天均、陈东等15位餐饮人士,颁授了川菜文化研究院特约研究员聘任证书。研学活动还组织代表们,前往张大千纪念馆和云顶土内江黑猪小寨进行参观见学,名厨大师们对不断传承弘扬内江美食文化,为川菜文化暨中华美食文化的繁荣昌盛,尽自己一份力量更加充满了信心。
参加活动的还有川菜文化研究院办公室主任 ·川研院特约研究员张 斌、内江市餐协名厨委主任 ·川研院特约研究员邓正波、内江市餐饮协会副会长易 兵、隆昌市餐饮协会副会长 ·川研院特约研究员卢 勇、内江市餐饮协会副会长张 翼、眉山市丹棱县餐饮区域会长 ·川研院特约研究员邱含平、 乐山市赵鸭子食品有限公司总经理 ·川研院特约研究员方燕君、
资阳市心缘大酒店董事长 ·川研院特约研究员陈 明、成都壹品川香酒店管理公司董事长 ·川研院特约研究员万 洪、资阳市御珍园管理公司总经理 ·川研院特约研究员朱 强、 四川食文化网总编辑李 飞、亚洲新闻周刊副总编刘和平、川菜文化研究院办公室副主任谢民燕等。
编辑:张燕
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