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从大山深处闯出来的川菜名厨——龙小强

作者:李飞 陈涛 | 来源:西部旅游美食网 | 发布于:2024-07-09 18:12:42 | 点击量:12


从大山深处闯出来的川菜名厨——龙小强


1976109日,在地处川、滇、黔三省结合部的四川省泸州市江门公社(1978年江门公社改为江门乡,1984年由乡改为镇)的山区,一个小男孩呱呱坠地,他就是当今小有名气的中国烹饪大师成都工匠龙小强



苦难练就坚强毅志 我不奋斗待何时

生命是轮回,苦难也是轮回。人的一生不可能平坦如意,走平坦人生之路的人,可能是平庸的。你要有远大的理想,顽强的意志和坚韧不拔的毅力,用笑脸去面对现实,去对待生活。儿时的苦难在龙小强的心里,记忆犹新。

1983年开始进入学校开始读书学习,由于农村的生活很艰苦,为帮助父母,减轻家庭压力,8岁的他利用暑假时间,去山上扛竹子去卖。由于人小,体弱,肯定不会很多,一天下来,挣了五角。勤奋的龙小强靠着竹子卖,终于攒够了下学期学费——五元钱。

1989年开始初中学习,1992年初中毕业后就在家乡务农。在那个偏僻贫困农村山区老一辈的人思想观念落后,不允许家里孩子出去打工,龙小强的父亲也不例外,甚是严厉。为改变自己的命运,1996龙小强偷偷离家出走,开启了自己的打工之路,来到了人人向往的大城市——成都。

举目无亲的龙小强没有任何人的帮助,只好到饭馆干起了洗碗的活。勤奋好学的他,在一边洗碗的时候,一边向师傅学习切菜、炒菜,一干就是好几年。



勤学苦练出成效 方为天下有知

龙小强在一边打工的时候,一边学习成人自考,并取得了四川师范大学工商行政管理专业毕业证书。

2005年拜中国著名烹饪大师、中饭店协会名厨委副主席邱克洪为师,精心学习厨艺。

为了学厨艺,他睡过马路桥洞、给餐厅洗过碗,先后在成都银杏酒楼满庭芳酒楼利苑金阁四川省人民政府滨江饭店诺亚方舟等从事餐饮工作,这使他练就了扎实的基本功,并掌握了传统川菜的制作方法和川粤点心的制作特别是听邱克洪大师培训时讲到管理人员四个要求:威,怕,乱,贱和企业文化的塑造,让他从一个简单的手艺人变成餐饮经营者打开了一扇大门。

2007年与人开店,创立源生态石磨豆花川味小馆和悦花醉餐饮品牌自己的品牌,受到业内同行和食客的高度赞扬。



弘扬传统文化,推动川菜发展,川菜邱家军在邱克洪大师的带领下一直肩负着将川菜、川菜文化推向世界的重任。20184月,邱克洪大师带着龙小强、周世富师徒三人,受邀出席四川省人大和外侨办主办的锦绣四川.四川全球推介会亚非行,向毛里求斯,阿联酋迪拜等亚非国家展示川菜文化。为了此次全球推介会的成功举行,龙小强15天内在国外3个国家之间来回,参与支持活动达到5场,最长的时间差达到8个小时,烹饪出一道又一道的精美川菜担担面宫保虾仁功夫熊猫等等,让世界人民都为之瞩目,味道让国外国家领导人都赞不绝口,真正做到了让更多的人了解川菜、喜欢川菜、爱上川菜,用川菜特有的味道、巴蜀文化向世界展示了川菜之美、烹饪之美。



锦绣四川.亚非行的成功一如创业之路没有侥幸,只有艰辛的付出。龙小强曾经开过茶餐厅贡品粥等,现在创立了属于自己的品牌店——源生态石磨豆花川味小馆,以做正宗传统的石磨豆花为核心,以品味源生态,石磨豆花香为宗旨,用传统石磨和传统技术做豆花,把传统石磨豆花加入新的原材料和烹饪技法创新一系列豆花菜品。



富不忘本好榜样 肩负使命勇担当

龙小强一个懂得奉献的人。从2012年起,每年请社区老年人和环卫工人免费用餐,并支助贫困大学生、向残疾人和家乡捐款捐物,特别是在疫情期间,不停业休息,向抗击疫情的志愿者免费送餐、送物资,受到政府及有关部门的高度赞扬和老百姓的交口称颂。

服务群众、奉献社会,做人民满意的商人龙小强就是用自己的一生高唱了一曲奉献之歌。作为一个普通人,他完成了自己平凡人生的升华作为一名商人,他实践了自己对党和人民的承诺。奉献是人生的最高境界,是高尚者的一种欲望,是无私者的一种享受。

龙小强一心为民的品格和无私奉献的优良作风,脚踏实地为群众干实事、做好事的精神,是每一个商人学习的榜样。要积极弘扬奉献精神,凝聚起万众一心奋斗新时代的强大力量,担当职责履行好,努力向人民群众提交一份满意的答卷,争做新时代的先锋楷模。



面对经济全球化,人才竞争日益激烈,龙小强并没有随波逐流,他坚持以推广川菜、创新川菜为目标,以修德、修艺、修身正己为标尺,一路披荆斩棘,不断丰富自身,去其糟粕取其精华,同时融入自身灵感,发明多个新颖菜品,一时引领消费市场的口碑。2006年曾受聘于八一军烹校高级讲师,2013年曾受聘于新东方烹饪学校高级讲师2017年在中国烹饪协会举办的比赛中获得个人金奖,2018年中国饭店协会评为中国烹饪大师2023年被评为成都市工匠等多项荣誉。



为师门川菜的质量发展努力发声,为师兄弟提供学习交流的机会,促使师兄弟之间相互团结,传递正能量,一心做一件事——追随师父,推广川菜文化,为行业、为自己拼出一片天地。

龙小强不仅仅服务于川菜走出去,更是积极推动地方餐饮经济发展,201810月,龙小强积极协助第七届全国饭店职业技能大赛.四川赛区的开赛,参赛人数达到200人左右,参赛工种分为热菜、凉菜、面点、火锅等,包括大师名师、名菜名宴的评定。他被聘为此次大赛的现场监理,为此次赛事公平、公正、公开进行专项服务。



有梦想就去践行,人若没有梦想那跟咸鱼有什么区别呢?一路走来龙小强相信:成功源于坚持,勤奋可以战胜一切。他始终秉承着川菜邱家军为行业奉献的精神,带着一颗有责任感、有爱心、感恩的心将川菜深深烙印在世界人民的心中而不断前进世界川菜看中国,中国川菜看四川。(李飞 陈涛)


 

编辑:张燕




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