从大山深处闯出来的川菜名厨——龙小强

从大山深处闯出来的川菜名厨——龙小强

1976年10月9日，在地处川、滇、黔三省结合部的四川省泸州市江门公社（1978年江门公社改为江门乡，1984年由乡改为镇）的山区，一个小男孩呱呱坠地，他就是当今小有名气的中国烹饪大师、成都工匠龙小强。

苦难练就坚强毅志 我不奋斗待何时

生命是轮回，苦难也是轮回。人的一生不可能平坦如意，走平坦人生之路的人，可能是平庸的。你要有远大的理想，顽强的意志和坚韧不拔的毅力，用笑脸去面对现实，去对待生活。儿时的苦难在龙小强的心里，记忆犹新。

1983年开始进入学校开始读书学习，由于农村的生活很艰苦，为帮助父母，减轻家庭压力，8岁的他利用暑假时间，去山上扛竹子去卖。由于人小，体弱，肯定不会扛很多，扛一天下来，挣了五角。勤奋的龙小强靠着扛竹子卖，终于攒够了下学期学费——五元钱。

1989年开始初中学习，1992年初中毕业后就在家乡务农。在那个偏僻贫困的农村山区，老一辈的人的思想观念落后，不允许家里孩子出去打工，龙小强的父亲也不例外，甚是严厉。为改变自己的命运，1996年龙小强偷偷离家出走，开启了自己的打工之路，来到了人人向往的大城市——成都。

举目无亲的龙小强，没有任何人的帮助，只好到饭馆干起了洗碗的活。勤奋好学的他，在一边洗碗的时候，一边向师傅学习切菜、炒菜，一干就是好几年。

勤学苦练出成效 方为天下有知

龙小强在一边打工的时候，一边学习成人自考，并取得了四川师范大学工商行政管理专业毕业证书。

2005年拜中国著名烹饪大师、中饭店协会名厨委副主席邱克洪为师，精心学习厨艺。

为了学厨艺，他睡过马路桥洞、给餐厅洗过碗，先后在“成都银杏酒楼”、“满庭芳酒楼”、“利苑金阁”、“四川省人民政府滨江饭店”、“诺亚方舟”等从事餐饮工作，这使他练就了扎实的基本功，并掌握了传统川菜的制作方法和川粤点心的制作，特别是听邱克洪大师培训时讲到管理人员四个要求:威，怕，乱，贱和企业文化的塑造，让他从一个简单的手艺人变成餐饮经营者打开了一扇大门。

2007年与人开店，创立“源生态石磨豆花川味小馆”、“和悦花醉餐饮品牌”自己的品牌，受到业内同行和食客的高度赞扬。

弘扬传统文化，推动川菜发展，川菜“邱家军”在邱克洪大师的带领下一直肩负着将川菜、川菜文化推向世界的重任。2018年4月，邱克洪大师带着龙小强、周世富师徒三人，受邀出席四川省人大和外侨办主办的“锦绣四川.四川全球推介会”亚非行，向毛里求斯，阿联酋迪拜等亚非国家展示川菜文化。为了此次全球推介会的成功举行，龙小强15天内在国外3个国家之间来回，参与支持活动达到5场，最长的时间差达到8个小时，烹饪出一道又一道的精美川菜“担担面”、“宫保虾仁”、“功夫熊猫”等等，让世界人民都为之瞩目，味道让国外国家领导人都赞不绝口，真正做到了让更多的人了解川菜、喜欢川菜、爱上川菜，用川菜特有的味道、巴蜀文化向世界展示了川菜之美、烹饪之美。

“锦绣四川.亚非行”的成功一如创业之路没有侥幸，只有艰辛的付出。龙小强曾经开过茶餐厅、贡品粥等，现在创立了属于自己的品牌店——“源生态石磨豆花川味小馆”，以做正宗传统的石磨豆花为核心，以品味源生态，石磨豆花香为宗旨，用传统石磨和传统技术做豆花，把传统石磨豆花加入新的原材料和烹饪技法创新一系列豆花菜品。

富不忘本好榜样 肩负使命勇担当

龙小强是一个懂得奉献的人。从2012年起，每年请社区老年人和环卫工人免费用餐，并支助贫困大学生、向残疾人和家乡捐款捐物，特别是在疫情期间，不停业休息，向抗击疫情的志愿者免费送餐、送物资，受到政府及有关部门的高度赞扬和老百姓的交口称颂。

服务群众、奉献社会，做人民满意的商人。龙小强就是用自己的一生高唱了一曲奉献之歌。作为一个普通人，他完成了自己平凡人生的升华。作为一名商人，他实践了自己对党和人民的承诺。奉献是人生的最高境界，是高尚者的一种欲望，是无私者的一种享受。

龙小强一心为民的品格和无私奉献的优良作风，脚踏实地为群众干实事、做好事的精神，是每一个商人学习的榜样。要积极弘扬奉献精神，凝聚起万众一心奋斗新时代的强大力量，担当职责履行好，努力向人民群众提交一份满意的答卷，争做新时代的先锋楷模。

在面对经济全球化，人才竞争日益激烈，龙小强并没有随波逐流，他坚持以推广川菜、创新川菜为目标，以修德、修艺、修身正己为标尺，一路披荆斩棘，不断丰富自身，去其糟粕取其精华，同时融入自身灵感，发明多个新颖菜品，一时引领消费市场的口碑。2006年曾受聘于“八一军烹校”高级讲师，2013年曾受聘于“新东方烹饪学校”高级讲师，2017年在中国烹饪协会举办的比赛中获得个人金奖，2018年中国饭店协会评为中国烹饪大师，2023年被评为成都市工匠等多项荣誉。

为师门和川菜的高质量发展努力发声，为师兄弟提供学习交流的机会，促使师兄弟之间相互团结，传递正能量，一心做一件事——追随师父，推广川菜文化，为行业、为自己拼出一片天地。

龙小强不仅仅服务于川菜走出去，更是积极推动地方餐饮经济发展，2018年10月，龙小强积极协助“第七届全国饭店职业技能大赛.四川赛区”的开赛，参赛人数达到200人左右，参赛工种分为热菜、凉菜、面点、火锅等，包括大师名师、名菜名宴的评定。他被聘为此次大赛的现场监理，为此次赛事公平、公正、公开进行专项服务。

有梦想就去践行，人若没有梦想那跟咸鱼有什么区别呢？一路走来的龙小强相信：成功源于坚持，勤奋可以战胜一切。他始终秉承着川菜“邱家军”为行业奉献的精神，带着一颗有责任感、有爱心、感恩的心将川菜深深烙印在世界人民的心中而不断前进。世界川菜看中国，中国川菜看四川。（李飞 陈涛）

编辑：张燕