中国烹饪川菜名师 冯吉

中国烹饪川菜名师

四川食品文化研究会餐饮当代名厨，

成都田贝餐饮管理有限公司创始人

食八方餐饮餐饮学校校长

国宴川菜松如技艺文化研习专委会副会长兼秘书长

工作经历

姓名；冯吉

民族。汉

出生日，1984，10。8，

学历，高中

工作单位

2000年师从成都红天鹅宾馆从系国宴川菜，师从中国川菜掌门人、国宝级川菜大师陈松如之子即特一级中国烹饪大师陈廷龙先生学艺，事餐饮 20 年，精通厨房管理与设计，人员编制，菜品开发。正宗粤菜。新派川菜、传统川菜、河鲜、私房菜及融合菜

2001 至 2006年在成都市成都红天鹅宾馆任川菜厨师，

2006 年至 2011年任职于成都汉都大酒店川粤菜部厨师长，加入食八方餐饮协会，

2011年年 2019年于广汉宾馆任行政总厨，

2019年至2020，昆明花之蓝豪生酒店厨师长，

2020年至 2021年大邑县温泉酒店任菜品顾问，行政总厨

2020年，宽窄巷子梦明湖馆会所出品总监，

2020年至2021年，

上层私房菜厨政总监，

柏莘私房菜任菜品总监

美豪丽致酒店天府华阳店总厨

荣誉亮点

2008.12.8 参加中国乡土菜研究协会举办的国际美食节比赛，荣获热菜金牌大厨特金奖。

2009.8.9 应邀参加由中国国际美食艺术协会、迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛组委会举行的比赛，荣获热菜 金奖。

2011.8 荣获由中国食文化研究会、第 11 届国际美食艺术大赛组委会主办的国际美食大赛热菜金鼎奖

个人目述

从事酒店服务行业20多年对川，湘，粤菜及融合意境菜精通，西式菜品和火锅菜品有研究，足迹遍及大江南北，在四川宾馆和锦江宾馆接待国家领导人，曾参与筹备开业10多间星级酒店和大型高级酒楼。具备全面统筹酒店大酒楼开业及营管理的工作经验，擅长餐饮策划和很强的执行力。成本控制，菜品研发，菜品量化管理，厨房现场管理，4D管理，6常法

工作能力及其他专长

1、极其旺盛的的精力，一丝不苟的工作态度，高度关注细节，懂得付出的价值观，用感恩的心去回报去工作，用平台成就自己，用业绩创造价值。

2、能激励他人，能带动团队热情、执着、上进、有企业大局观。

3、敏锐，能及时发现问题、处理问题、改善问题，方法总比困难多。

4、执行能力强，懂得用逻辑思维执行项目，从而达到完美结局。

5、餐饮管理，菜品研发，厨房全面运营，提升“企业文化、员工忠诚度”团队凝聚力等。

6、有丰富餐饮筹备经验，对后厨有较好的管理经验。

7、有激情、乐观心态、执着、坚定、自信、谦卑、诚信、有责任心，懂得责任大过努力，